近日，有媒体曝光某连锁快餐加盟店使用变质食材、回收剩菜等，涌现馅面前快餐行业加盟款式存在品牌方盲目彭胀、束缚缺位，加盟商违法逐利等乱象，激励社会存眷。

快餐行业依托加盟款式快速彭胀，但品牌方与加盟商巧合权责失衡，部分品牌方将食物安全包袱推给加盟商，仅以“按期观看”应酬监管，加盟店后厨成为食物安全的“灰色地带”；一些加盟商为压缩本钱，在食材采购、储存、加工等尺度层层打折，使用变质食材“换装”售卖。

加盟快餐行业时常曝出食物安全问题，不仅损伤糜掷者躯壳健康，还透支品牌信誉、阻挠行业合座形象。行业从业者应意志到，食物安全不是企业可选项，而是其生涯与发展的底线。

加盟快餐行业整改要协同发力。品牌方要堵上加盟束缚、监督实施尺度上的粗疏，扬弃“加盟即免责”念念维，确立全经由管控机制。举例，通过中央厨房调理配送主要食材，割断加盟商暗自采购劣质原料的渠说念；愚弄物联网时代监控后厨操作，确保操作法度。同期，对违法门店实施“零容忍”，确立加盟商黑名单并公开，造成震慑效应。

加盟商需明确自己为食物安全第一包袱东说念主。严格筛选供应商并留存溯源把柄，阻绝廉价劣质食材；落实职工健康证轨制，按期开展食物安全培训与考核，确保卫生法度入脑入心；引入“明厨亮灶”等透明化步伐，主动经受糜掷者监督，以诚信计算取得长期利益。此外，外卖平台应利用大数据构建风险预警系统，对高频投诉商家实施限流或下架，并严打舛错好评，让差评的确领略商场淘汰作用。

食物安全束缚是一场执久战，需要品牌方、加盟商等社会各界协同发力，将束缚包袱压实、时代技巧用足、法律威慑拉满，才气让每一份快餐经得起磨砺，的确竣事行业高质地发展与公众健康的双赢。(本文起首：经济日报 作家：李正宇)

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